📊 Dashboard
Het dashboard geeft een dagelijks overzicht: hoeveel temperatuurmetingen zijn gedaan, welke leveringen zijn geregistreerd en hoeveel open afwijkingen er zijn. Klik op een tegel om direct naar die functie te gaan.
⚠️ Ontvangst-controles (Module 07)
Als je in Leveranciers & Voorraad (Module 07) een pakbon inlaadt, worden producten die koeling nodig hebben hier automatisch als controletaak aangemaakt. Vink ze af na ontvangst.
🌡️ Temperatuurregistratie
1
Beheer je koeleenheden (koelkast, vriezer, bain-marie) via "Koeleenheden beheren". Stel per eenheid de normtemperatuur in.
2
Voer dagelijks metingen in. Het systeem vergelijkt automatisch met de norm:
Koelkast ≤ 7°C · Vlees/vis ≤ 4°C · Vriezer ≤ −18°C · Warmhoud ≥ 60°C
3
Bij een afwijking is een corrigerende maatregel verplicht. De afwijking wordt automatisch opgeslagen in het Afwijkingenlog.
🚚 Ingangscontrole Leveranciers
1
Registreer elke levering: leverancier, product, temperatuur bij ontvangst en naam medewerker.
2
Kies Geaccepteerd of Afgekeurd. Bij afkeuring is een reden verplicht — dit maakt automatisch een afwijking aan.
3
Statistieken per leverancier tonen hoeveel leveringen zijn afgekeurd — handig voor evaluaties.
🧹 Schoonmaakrooster
1
Maak taken aan per frequentie: dagelijks, wekelijks of maandelijks.
2
Vink taken af met naam medewerker. Het tijdstip wordt automatisch geregistreerd.
3
Voortgangsscores per categorie laten zien hoe goed het schoonmaakschema gevolgd wordt.
⚡ Afwijkingenlog
Afwijkingen worden automatisch aangemaakt vanuit temperatuurmetingen en afgekeurde leveringen. Je kunt ook handmatig afwijkingen toevoegen.
!
Sluit een afwijking zodra de corrigerende maatregel is uitgevoerd. Open afwijkingen zijn zichtbaar op het dashboard.
🤖 CCP Analyse (AI)
Automatische HACCP-analyse via Claude AI
Selecteer een recept uit Module 01 en Claude analyseert alle kritieke controlepunten (CCP's) — met grenswaarden, meetmethodes en risico's. Resultaten worden gecached zodat je ze offline kunt bekijken.
!
Vereist een Claude API-sleutel in je instellingen. Stel deze in via Module 08.
🌿 Green Key Checklist
12 duurzaamheidsthema's (energie, water, afval, etc.) met Ja / Deels / Nee per norm. Het systeem berekent je score en indicatieniveau:
Scores
<50% Nog niet klaar · 50–75% Brons · 75–90% Zilver · >90% Goud (indicatief, geen officiële certificering)
⚖️ Wettelijk kader
Registraties zijn gebaseerd op EU Verordening 852/2004 en de Hygiënecode KHN. Bewaarplicht: minimaal 1–2 jaar. Dit systeem ondersteunt je HACCP-registratie maar vervangt geen gecertificeerd HACCP-plan of NVWA-inspectie.